总的来说，雄狮酒庄的酒追求的是将圣朱利安的优雅与波雅克的强劲相结合。
而只有在法国香槟产区，采用霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）三种葡萄，运用香槟酿造法（Methode Champenoise）酿制的起泡酒才能称为香槟。第六名：唐·培里侬桃红香槟（Champagne Dom Perignon Rose, Champagne, France） 唐·培里堪称是香槟品牌中的领头羊，目前是世界顶级奢侈品集团LVMH旗下的旗舰品牌。
婚后，热爱香槟的夫妇二人共同创建了巴黎之花香槟酒庄，一个卓越的香槟品牌由此诞生。第十名：堡林爵丰年干型香槟（Champagne Bollinger La Grande Annee Brut, Champagne, France） 堡林爵香槟始创于1829年，是全球最受欢迎的香槟品牌之一。第四名：酩悦皇室干型香槟（Moet Chandon Imperial Brut, Champagne, France） 酩悦香槟同样也是属于LVMH旗下的品牌之一，它享誉全球，经常出现在各种庆典场合上。第二名：路易王妃水晶干型香槟（Champagne Louis Roederer Cristal Brut, Champagne, France） 路易王妃香槟向来是香槟品牌中的佼佼者，其水晶香槟是目前世界上最优秀和最昂贵的香槟之一。这款皇牌香槟大胆地采用了霸气的金黄色酒标，其平均分为90分，均价为56美元（约合人民币380元）。
与酩悦香槟不同，库克香槟的年产量十分有限，其产量仅占全球所有香槟的0.2%，因此它成为少数人独享的珍品。该酒庄只生产采用霞多丽酿制的白中白香槟，且所用的葡萄全部都来自于特级葡萄园的老藤葡萄树。因而在发酵过程中，酿酒师将根据需要适量添加酒精以控制、减缓发酵的速度。
因而，有更为可信的解释称，佩德罗-希梅内斯葡萄来自加那利群岛（Canary Islands），或起源于当时摩尔人（Moors）分布的地区。而关于这种甜型的雪莉酒，你又了解多少呢？ 1. 关于品种 传说，白葡萄品种佩德罗-希梅内斯是在16世纪时期由莱茵河谷（Rhine Valley）引种到西班牙的。用佩德罗-希梅内斯酿造的甜型雪莉酒，通常可直称为佩德罗-希梅内斯，亦简称PX。（7）而后，甜型雪莉酒佩德罗-希梅内斯继续于索莱拉系统中陈年熟化。
看完了以上这些，对于甜蜜的雪莉酒佩德罗-希梅内斯，你是不是了解得更多了呢？嗜甜的酒客或喜爱猎奇的酒友们不妨寻来一瓶，细细砸味。（6）所有产生的未经发酵的葡萄汁糖分含量都很高，一旦开始发酵，其发酵速度非常快。
（4）采用水平式压榨机将破皮产生的汁皮混合物压榨3至4个小时，得到少量而黏稠的甜葡萄汁。该品种皮薄，经晒干容易蒸发水分变成葡萄干，使葡萄的糖分和风味物质得以浓缩。（3）葡萄干经破皮产生自流汁和汁皮混合物，而由于风干使葡萄失去大量水分，自流汁中的糖分含量非常高。佩德罗-希梅内斯的酿造过程是这样的： （1）酿酒葡萄经采收完毕，放置于大太阳底下进行5至7天的晒干，期间每两天进行一次翻晒，以使葡萄均匀地变成葡萄干。
不同的是，佩德罗-希梅内斯雪莉的酿造采用的是葡萄干，而非饱含水分的新鲜葡萄。（2）当葡萄变成葡萄干之后，整串的葡萄干会被收拢至箱子中并运往酒庄进行破皮。这一过程与传统的榨油工序有异曲同工之妙。2. 关于酿酒 与其他类型的雪莉酒一样，甜型雪莉酒佩德罗-希梅内斯的酿造也是基酒先完成发酵之后，再往其中添加酒精进行加强而产生的。
至当年的秋冬季节天气转凉之后，发酵完成的葡萄酒可开始进行酒精强化和澄清，最终酿成的葡萄酒酒精度可达15至17度。ABSTRACT： Sherry is called the Spanish sunshine in the bottle by Shakespeare, then have you ever seen or known about the sweet Spanish sunshine? Lets have a look at the sweet Pedro Ximenez wine. 佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez）是一种白葡萄品种，是酿造西班牙甜型雪莉酒（Sherry）的主要品种之一。
不过在西班牙，佩德罗-希梅内斯葡萄酒多作为加强酒的基酒，经添加酒精之后酿成甜型的雪莉酒。摘要： 雪莉酒被莎士比亚誉为装在瓶子里的西班牙阳光，那么你见过、品过甜蜜的阳光吗？一起来见识一下甜甜蜜蜜的PX雪莉酒吧。
据计算，每100公升新鲜佩德罗-希梅内斯葡萄，经晒干压榨后只能得到29升葡萄汁。当时，一名在西班牙尼德兰（Spanish Netherlands）属地服役的士兵，将这一葡萄品种携带引种到西班牙，而后该品种便以士兵的名字佩德罗-希梅内斯〔或有说法为西门子（Siemens）〕命名佩德罗-希梅内斯的酿造过程是这样的： （1）酿酒葡萄经采收完毕，放置于大太阳底下进行5至7天的晒干，期间每两天进行一次翻晒，以使葡萄均匀地变成葡萄干。至当年的秋冬季节天气转凉之后，发酵完成的葡萄酒可开始进行酒精强化和澄清，最终酿成的葡萄酒酒精度可达15至17度。2. 关于酿酒 与其他类型的雪莉酒一样，甜型雪莉酒佩德罗-希梅内斯的酿造也是基酒先完成发酵之后，再往其中添加酒精进行加强而产生的。（6）所有产生的未经发酵的葡萄汁糖分含量都很高，一旦开始发酵，其发酵速度非常快。
用佩德罗-希梅内斯酿造的甜型雪莉酒，通常可直称为佩德罗-希梅内斯，亦简称PX。摘要： 雪莉酒被莎士比亚誉为装在瓶子里的西班牙阳光，那么你见过、品过甜蜜的阳光吗？一起来见识一下甜甜蜜蜜的PX雪莉酒吧。
看完了以上这些，对于甜蜜的雪莉酒佩德罗-希梅内斯，你是不是了解得更多了呢？嗜甜的酒客或喜爱猎奇的酒友们不妨寻来一瓶，细细砸味。（3）葡萄干经破皮产生自流汁和汁皮混合物，而由于风干使葡萄失去大量水分，自流汁中的糖分含量非常高。
该品种皮薄，经晒干容易蒸发水分变成葡萄干，使葡萄的糖分和风味物质得以浓缩。这一过程与传统的榨油工序有异曲同工之妙。
（2）当葡萄变成葡萄干之后，整串的葡萄干会被收拢至箱子中并运往酒庄进行破皮。（5）第二次压榨采用垂直式压榨机，压榨机中放入用细茎针茅草做成的类似于榨油枯饼形状的草砖，随后把初次压榨产生的葡萄汁与草砖接触进行垂直压榨，以得到更为甜蜜的葡萄汁。（4）采用水平式压榨机将破皮产生的汁皮混合物压榨3至4个小时，得到少量而黏稠的甜葡萄汁。不同的是，佩德罗-希梅内斯雪莉的酿造采用的是葡萄干，而非饱含水分的新鲜葡萄。
因而在发酵过程中，酿酒师将根据需要适量添加酒精以控制、减缓发酵的速度。据计算，每100公升新鲜佩德罗-希梅内斯葡萄，经晒干压榨后只能得到29升葡萄汁。
并且，其酿造过程同样经过了颇负盛名的索莱拉（Solera）系统的熟化。当时，一名在西班牙尼德兰（Spanish Netherlands）属地服役的士兵，将这一葡萄品种携带引种到西班牙，而后该品种便以士兵的名字佩德罗-希梅内斯〔或有说法为西门子（Siemens）〕命名。
因而，有更为可信的解释称，佩德罗-希梅内斯葡萄来自加那利群岛（Canary Islands），或起源于当时摩尔人（Moors）分布的地区。ABSTRACT： Sherry is called the Spanish sunshine in the bottle by Shakespeare, then have you ever seen or known about the sweet Spanish sunshine? Lets have a look at the sweet Pedro Ximenez wine. 佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez）是一种白葡萄品种，是酿造西班牙甜型雪莉酒（Sherry）的主要品种之一。
其酿成的葡萄酒酒精度较低，带有太妃糖、无花果、枣椰子和糖浆的风味。不过也有人质疑这种说法的可靠性，毕竟理论上看来，生长在莱茵河谷地区的葡萄可能会难以适应西班牙南部炎热干燥的气候环境。而关于这种甜型的雪莉酒，你又了解多少呢？ 1. 关于品种 传说，白葡萄品种佩德罗-希梅内斯是在16世纪时期由莱茵河谷（Rhine Valley）引种到西班牙的。图片来源：Sherry Wines 目前，佩德罗-希梅内斯主要种植在西班牙安达卢西亚（Andalucia）的蒙的亚-莫利莱斯（Montilla-Morilles）、赫雷斯（Jerez）和马拉加维尔根（Malaga Virgen）地区，在智利和澳大利亚也有少量种植。
不过在西班牙，佩德罗-希梅内斯葡萄酒多作为加强酒的基酒，经添加酒精之后酿成甜型的雪莉酒。（7）而后，甜型雪莉酒佩德罗-希梅内斯继续于索莱拉系统中陈年熟化
风格成熟、风味复杂的葡萄酒则需要稍高些的温度，这会帮助葡萄酒更好地释放风味，10-13℃是这类酒款的最佳侍酒温度。当发现葡萄酒过度冰镇后，也无需担忧，只需要将其倒入杯中，缓慢回温即可。
1. 温度多少最合适？ 年轻、口感脆爽以及芳香型的葡萄酒在低温条件下的表现更好，因为低温可以凸显酒款清新的口感和明快的酸度特征。3. 如何快速冰镇？ 如果因时间仓促未来得及提前将酒冰镇，一种方法是将葡萄酒放入冷柜中，约22分钟后葡萄酒可达到轻微冰镇的效果，28分钟可达到完全冰镇。
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